Uma imersão no universo dos cafés especiais movimenta o estacionamento do Shopping Vitória até este sábado (22). O Coffees 2026 reúne produtores, especialistas, profissionais do setor e apaixonados pela bebida em uma programação que combina conhecimento, gastronomia e experiências.
O evento conta com dezenas de estandes de produtores, que apresentam cafés e produtos de diferentes regiões. A programação inclui ainda palestras, workshops de torra, degustações guiadas e outras atividades voltadas à cultura do café.
No último dia do evento, também será realizada a final da Etapa Vitória do Campeonato Brasileiro de Aeropress.
Rota do Cacau leva sabores de Linhares ao evento
Uma das atrações desta sexta-feira (21) foi uma apresentação da Rota do Cacau e Sabores de Linhares, realizada pelo Sebrae-ES. A atividade promoveu uma degustação guiada de cafés especiais harmonizados com produtos de Indicações Geográficas e de origem capixaba.
A experiência foi conduzida pela empreendedora e especialista em cafés Paula Dulgheroff, criadora do Mundo Café, espaço que reúne escola, torrefação, cafeteria e experiências relacionadas à cultura dos cafés especiais.
Durante a degustação, foram apresentados três cafés: Conilon do Espírito Santo, Caparaó e Montanhas do Espírito Santo. As bebidas foram harmonizadas com queijo, beiju e drageados de castanha-de-caju.
Uma mesa com produtos de diferentes produtores capixabas também integrou a experiência gastronômica, ampliando as possibilidades de combinação entre os alimentos e os cafés.
Cultura de consumo ainda é desafio
Para Paula, aproximar o consumidor dos cafés especiais é um dos caminhos para ampliar a cultura de consumo da bebida no país.
“Eu sou um pouquinho romântica com café, mas não é só isso. Nós temos uma cultura de consumo que é a principal barreira do nosso negócio de cafés especiais. A nossa cultura de consumo é de cafés pretos, adoçados e muito quentes”, explicou.
Segundo ela, o paladar do brasileiro ainda está muito associado ao café tradicional, mas existe espaço para apresentar novas possibilidades aos consumidores.
“Nosso paladar tem uma memória afetiva para um café intenso. E está tudo certo, eu não tenho nada contra o café tradicional. Pelo contrário, tenho muito respeito por ele, porque é o que segura as pontas da nossa cafeicultura. Mas o consumidor precisa conhecer que existe uma ramificação de cafés especiais”, afirmou.
Paula também destacou que os cafés de alta qualidade proporcionam uma experiência diferente.
“Ele precisa saber que nós temos uma opção de entrega de café que é diferente, que são esses cafés de altíssima qualidade”, completou.
