Neste concurso mundial, apresento um pão que transcende o sabor. Ele representa a história, a cultura e a identidade do povo capixaba, reunindo em uma única receita tradição, criatividade e pertencimento.
Inspirado na emblemática torta capixaba, seu recheio valoriza ingredientes e sabores que fazem parte da gastronomia do Espírito Santo, homenageando uma das mais autênticas expressões da culinária brasileira.
Seu formato foi cuidadosamente desenvolvido em referência à tradicional panela de barro capixaba, um dos maiores símbolos culturais do Estado. Produzida artesanalmente pelas Paneleiras de Goiabeiras e reconhecida por sua Indicação Geográfica, ela representa um patrimônio vivo que atravessa gerações e preserva saberes ancestrais.
Este pão une memória afetiva e inovação artesanal, transformando ingredientes e técnicas em uma narrativa que celebra as raízes capixabas e a excelência da panificação brasileira.
Mais do que um alimento, esta criação é uma homenagem ao Espírito Santo — um convite para conhecer sua cultura, sua tradição e os sabores que contam a história de um povo.
João Carlos Bustke
