Pesquisadores das áreas de geoquímica de solos, engenharia ambiental e saúde, vinculados à Universidade de São Paulo (USP), à Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) e à Universidade de Santiago de Compostela (Espanha), avaliaram os riscos de consumir banana, mandioca e polpa de cacau cultivados em solos contaminados pelos rejeitos de mineração de ferro no estuário do rio Doce, em Linhares (ES).

A região vem acumulando esse material desde o rompimento da barragem de Fundão (MG), ocorrido em novembro de 2015. Esses solos apresentam concentrações de cádmio, cromo, cobre, níquel e chumbo associadas ao principal componente dos rejeitos: os óxidos de ferro.

A equipe também identificou um possível risco à saúde decorrente do consumo de bananas plantadas nessa área por crianças com até seis anos de idade.

O estudo integra o doutorado de Amanda Duim na Esalq, que já rendeu sete artigos internacionais e recebeu dois prêmios em 2025: o Prêmio USP de Tese, na área de Sustentabilidade, e o Prêmio Capes de Tese. Duim teve apoio da FAPESP com bolsa de doutorado.

A pesquisadora descreve o processo. “Coletamos solo e planta; lavamos a planta; pesamos a biomassa fresca; secamos; pesamos novamente; trituramos separadamente raízes, caule, folhas e frutos sem casca. Então dissolvemos o ‘pó de planta’ com ácidos, obtivemos uma solução e determinamos sua concentração. Com isso, calculamos o teor de EPTs em miligramas por quilo de biomassa seca.”

Os resultados mostraram que banana e mandioca acumulam a maior parte dos EPTs (exceto cromo) nas partes subterrâneas. Já o cacau apresentou acúmulo mais elevado nas partes aéreas — caules, folhas e frutos. As concentrações de cobre e chumbo na polpa do cacau ultrapassaram os limites definidos pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO).

Diante da presença de EPTs nas partes comestíveis, sobretudo acima dos valores recomendados, a equipe realizou uma análise de risco. Riscos à saúde Os pesquisadores estimaram os riscos do consumo de banana, rizoma de mandioca e polpa de cacau calculando o Quociente de Risco (QR), o Índice de Risco (IR) e o Índice de Risco Total (IRT) para crianças (menos de 6 anos) e adultos (acima de 18 anos).

O QR corresponde à razão entre a ingestão diária média de uma substância e sua dose de referência. O IRT, por sua vez, avalia potenciais riscos não cancerígenos — valores abaixo de 1 indicam baixa probabilidade de efeitos adversos.

“Esses elementos existem naturalmente no ambiente, mas, após um desastre como o de Mariana, a exposição tende a aumentar, e isso requer atenção redobrada”, explica Tamires Cherubin, doutora em ciências da saúde e coautora do estudo. Ela destaca que concentrações elevadas podem gerar problemas renais, cardíacos, gastrointestinais, pulmonares (quando inalados) e efeitos agudos como irritações na pele e nos olhos.

A análise considerou fatores como o consumo local dos alimentos, estimado a partir de dados do IBGE, o tempo de exposição, a massa corporal e o período necessário para que os efeitos adversos se manifestem.

Cherubin detalha os limites de ingestão diária adotados: 0,05 mg/kg para cádmio em frutas e 0,1 mg/kg em tubérculos; 0,5–1,0 mg/kg para cromo; 20 mg/kg para cobre; 0,5–1,0 mg/kg para níquel; 0,8–2,3 mg/kg para chumbo; e 50 mg/kg para zinco. Os resultados indicaram que, para adultos, os IRTs ficaram abaixo do nível de risco. Porém, no caso das bananas consumidas por crianças, o IRT ultrapassou o limite 1, sugerindo possíveis impactos à saúde.

O principal fator foi o elevado teor de chumbo, além de níveis de cádmio acima dos recomendados pela FAO. Segundo os pesquisadores, a exposição prolongada ao chumbo, mesmo em baixas doses, está associada a danos irreversíveis ao desenvolvimento neurológico — como reduções de QI, déficits de atenção e problemas comportamentais.

A equipe alerta que o consumo contínuo de alimentos cultivados em solos contaminados pode gerar riscos cumulativos ao longo da vida. “Considerando a expectativa de vida no Brasil, cerca de 75 anos, há o risco de efeitos carcinogênicos, já que esses elementos podem causar danos diretos e indiretos ao DNA”, afirma Cherubin.

A Secretaria da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag) divulga o balanço dos setores de abate de animais, produção de leite e ovos no 3º trimestre de 2025.

O Relatório de Produção Animal do Espírito Santo, elaborado pela Gerência de Dados e Análises, apresenta os principais indicadores da pecuária capixaba, destacando o crescimento na produção de aves, ovos e abate bovinos.

Abate de animais

Na comparação com os dados acumulados até o 3º trimestre de 2024, houve crescimento no abate de aves, bovinos e produção de ovos. O volume total das carcaças de frango cresceu 3,6%, passando de 100.503 toneladas para 104.141 toneladas.

Foram abatidas cerca de 43 milhões de aves, mantendo o Espírito Santo como o 11º maior produtor nacional, com 1% de participação.

O abate de bovinos teve aumento de 1,5% no peso das carcaças, saltando de 61.914 toneladas para 62.842 toneladas. O número de cabeças abatidas foi de 250,9 mil, colocando o Estado na 17ª posição nacional, com 1% de participação. 

Já a suinocultura apresentou queda de 2,3%. Foram 24.060 toneladas de carcaças para 23.514 toneladas, provenientes do abate de 243,1 mil suínos. O Espírito Santo ocupa a 9ª colocação no ranking nacional, com 1% de participação. 

Produção de ovos 

A produção de ovos teve leve crescimento de 1,1% no período, saltando de 276.295 milhões de dúzias para 279.272 milhões de dúzias. O Espírito Santo permanece como o 4º maior produtor nacional, com participação de 8% no total do país. O plantel de galinhas poedeiras chegou a 16,1 milhões de aves. 

Leite

A captação de leite pelas indústrias apresentou queda. Foram captados 180,8 milhões de litros, redução de 5,3% em relação aos 171,2 milhões registrados no 3º trimestre de 2024. Com a retração, o Espírito Santo ocupa a 15ª posição nacional, representando 1% da produção brasileira.